“La valeur et le goût du travail bien fait.”
Comme les fondateurs Claude, Margot, Roland, Mimi, Philippe et Martine, elles privilégient les circuits courts
locaux, régionaux. Les viandes sont achetées sur pied dans l'Aveyron et le Tarn, la charcuterie venue essentiellement de France fabriquée par de petits artisans.